「天かす」と「揚げ玉」の違いはなに？と疑問に思われる方も多いのではないでしょうか？
例えば、インスタントラーメンにもどちらも表記されていますよね。
お店屋さんでお食事する時も、確かにどちらも見た事があるけど、違いが解らないですよね。
「東京では天かすは通じない？」という疑問も解決します。
そんな疑問を解消します！
そして
とっても美味しそうな
「揚げ玉」の人気のレシピと
「天かす」の人気のレシピもご紹介しますね。
それでは
気になる「天かす」と「揚げ玉」の違いを解説していきたいと思います。
Contents
揚げ玉とは？
実は…「天かす」と「揚げ玉」は、ほぼほぼどちらも一緒なのです。
ただちょっとだけ違うところがあり、その違いで呼び方が変わるのですね。
詳しく見ていきたいと思います。
天ぷらなど揚げた時に、衣が玉状に揚がる時がありますよね。それを、「揚げ玉」と言います。
「揚げ玉」は、関東、甲信越や北海道で呼ぶ人が多いとされています。
小エビやイカなどを風味で入れて作ることが多く、売るために作られたのものが「揚げ玉」になります。
「揚げ玉」を関東の蕎麦屋さんでは「たぬき」と言うこともあります。
お好み焼きや焼きそばには、揚げ玉使う事が多いですね。
関西や広島がお好み焼きの発祥の地なのに、天かすと呼ばないとは不思議ですよね。
こちらも調べました。
関東では、天かすの「カス」と言う言葉は、綺麗な言葉では無いため、抵抗を持つ方が多く、あまり使わない方が多いそうです。
天かすや揚げ玉が使われるのは、やっぱりうどんも多いですよね♪
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天かすとは？
天かすとは何か？ですが、うどんや蕎麦などに入れるイメージがありますよね。
詳しく見ていきましょう。
天かすは、天ぷらをあげる時に、偶然作られる天ぷらのカスの事で、揚げ物の副産物の事を言います。薄力粉と水と卵の液が、メインの食材から外れて、衣だけがカラッと上がっている時がありますね。それが「天かす」になります。
売るために作られていない為、お店では破棄されることも多く、無料でトッピングする事も出来ます。
揚げ玉が、関東の方で使われる事が多いのに対して、「天かす」は東海地方や西日本で主に使われることが多いです。
東京では天かすは通じない？
東京の方は、天かすは通じない？と疑問に思われるかもしれませんが、結構な方が知っておられます。
商品には、「天かす」と「揚げ玉」の両方が記載されている商品が販売されているので知ってる方も多いそうです。
また、テレビでの情報は自然と入ってくるため、テレビからの影響も大きいかと思います。
揚げ玉と天かすの違いは？
「天かす」は、天ぷらの副産物なので不揃いに対して、「揚げ玉」は工場などで作られているので円形で丸い形なのが特徴です。
食材として用いるため作ったものを「あげ玉」
天ぷらをする際に偶然に作られたものを「天かす」と区別する場合もあります。
呼び方は西日本と東日本で大きく変わり
東海地方や西日本では、「天かす」と呼び
関東、甲信越や北海道では、「揚げ玉」と呼びます。
揚げ玉の人気のレシピは？揚げ玉を使ったこってりご飯どんぶり
給料日前の貧乏男子が作る
箸が止まらぬ『デブ飯』①炊きたてご飯にたっぷりのチーズ、鰹節、麺つゆに浸した揚げ玉をのせる
②温玉をのせ、ごま油orバターをかけたら完成こんなん不味いわけないですやん…#おうちごはん #お腹ペコリン部 #twitter家庭料理部 #料理好きな人と繋がりたい #レシピ pic.twitter.com/qfCE5z5S0m
— じゅな 〜料理研究家〜 (@juna_san1735) November 27, 2019
揚げ玉を使ったおい粗相なレシピを見つけましたのでご紹介したいと思います！
これは美味しそうですね！
チーズと麺つゆって合うので、少し和風なうどんの汁に近いような味になって良いですね♪
ごま油とバターは勇気が入りますね笑
カロリーが気になる方は、ごま油とバターの分量を調節した方が良いかもですね。
天かすの人気のレシピは？天かすとポン酢の生しらす丼
【絶品時短レシピ！天かすとポン酢の生しらす丼】
①ご飯の上に、生しらす、天かす、卵黄、ネギ、大葉をのせてポン酢、ごま油、砂糖をかければ完成！
３分で簡単で激ウマな生しらす丼の完成です！
天かすとしらすの食感がすごくあいます！
是非お試しください！ pic.twitter.com/IPszs2l76e— ハマごはん【お手軽レシピ】 (@hamagohan_r) March 26, 2021
生しらす美味しいですよね♪
なかなかお目にかかれないので、普通のしらすで代用されても良いかと思います。
天かすがアクセントになっていてとってもバランスが良いですね♪
しらすと卵黄の相性も抜群。
お子さんにも喜ばれそうですね！
まとめ
今回は、「揚げ玉」と「天カス」の違いついてご紹介しました。
「天かす」と「揚げ玉」はほぼほぼどちらも一緒ですが、天かすは偶然作られたもので、売るための作られた物が揚げ玉となります。
スーパーで見かけるのは「天かす」と書いてあっても、形が綺麗な丸になっている物が多く
イカの風味がする天かすと書いてありましたが、売るために作られた「揚げ玉」になりますね。
私は関西在中なので、関西のスーパーだと、皆に解りやすいように「天かす」と書いてあるのかもしれないですね！
「東京では天かすは通じない？」
という疑問もお調べしたところ、大半の方はご存知だと言うことが解りました。
揚げ玉と天かすの人気のレシピもご紹介しましたがいかがでしたでしょうか？
麺系に「揚げ玉」や「天かす」を入れたら美味しいよね！と思っていましたが
揚げ玉や天かすをご飯とどんぶりにしても美味しそうですね♪
私も試してみようと思います！
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